โปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนประเภท plant based protein ซึ่งถือเป็นแหล่งโปรตีนยอดนิยม ด้วยคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วนและเทียบเท่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จึงเป็นทางเลือกอันดับต้นๆ ของหลากหลายคนที่มีไลฟ์สไตล์แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นนักกีฬา ผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ หรือแม้กระทั้งผู้ที่ต้องการรักษาหรือบรรเทาอาการหมดประจำเดือนของผู้หญิงอีกด้วย แต่คำถามคือโปรตีนถั่วเหลืองสามารถป้องกันมะเร็งได้จริงหรือไม่ ? ด้วยคุรประโยชน์มากมายของถั่วเหลือง อาจเป็ฯไปได้ว่ามันอาจมีส่วนช่วยได้บ้าง เพื่อไขข้อสงสัยนี้ เรามาทำความรู้จักกับโรคมะเร็งและโปรตีนถั่วเหลืองกันเถอะ
ทำความรู้จักกับมะเร็ง
มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนนับล้านทั่วโลก แม้ว่าจะไม่มีวิธีที่รับประกันว่าจะป้องกันมะเร็งได้ แต่ก็มีปัจจัยการใช้ชีวิตหลายอย่างที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงได้ หนึ่งในปัจจัยเหล่านี้คือการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลือง ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างไร
โปรตีนถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด มันเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับอาหารใด ๆ ก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก แต่นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว โปรตีนจากถั่วเหลืองยังมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งหลายประการ
- ประการแรก โปรตีนถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ไอโซฟลาโวนเป็นไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งหมายความว่ามีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน การศึกษาพบว่าไอโซฟลาโวนสามารถช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายได้ ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
- โปรตีนถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายเซลล์และก่อให้เกิดมะเร็งได้ โดยการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลือง คุณสามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายนี้และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารของสถาบันมะเร็งแห่งชาติพบว่าผู้หญิงที่บริโภคโปรตีนถั่วเหลืองมากที่สุดมีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมลดลง 30% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคโปรตีนน้อยที่สุด การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าผู้ชายที่บริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองมีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 30% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้บริโภค
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแม้ว่าโปรตีนถั่วเหลืองจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด แต่ก็ไม่ใช่ยารักษาวิเศษ อาหารและการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการออกกำลังกายเป็นประจำและการหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปก็เป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่ควรทำ
ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่า โปรตีนถั่วเหลืองเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่า และได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง ปริมาณไอโซฟลาโวนและสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้การผสมโปรตีนถั่วเหลืองเข้ากับอาหารอาจทำให้การต้านมะเร็งมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย
